Productos gourmet étnicos tendrán su gala

Publicado: 31 mayo, 2010 en Sin categoría

Un completo panorama de la producción de alimentos étnicos, sus atributos, la forma de comercializarlos y las proyecciones internacionales, son parte de las materias que se tratarán en el novedoso Seminario Internacional Gourmet Étnico.

Esta actividad es abierta a todo público y se llevará a cabo el viernes 4 de junio a partir de las 8.50 horas en el Aula Magna del Campus San Francisco de la Universidad Católica de Temuco, ubicada en Manuel Montt 056.

La jornada se desarrolla en conjunto con el Programa de Innovación Territorial (PIT) Agroindustrial Alimentario Mapuche, según explicó la coordinadora del citado PIT, Gina Leonelli.

“El seminario es de carácter internacional ,  con certificación , sin costo y tenemos una capacidad para 800 personas ,en el aula magna del campus San Francisco. Además está la posibilidad de invitar a productores y empresarios  a participar con una muestra de sus productos en un stand que consiste en una mesa con identificación de 1,20 metros de largo por 70 centímetros de ancho”, explicó la coordinadora.

Se trata de un programa, financiado por el Ministerio de Agricultura a través de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), que tiene como principal fin desarrollar una cadena agroalimentaria en base a una oferta territorial de alimentos saludables y característicos, originados bajo sistemas de producción mapuche en La Araucanía.

Antes, se desarrolló un estudio que muestra que existe un gran potencial para que estos productos accedan a nichos de mercado, internos y externos, aprovechando las tendencias de consumo que muestran un incremento y segmentación de la oferta gourmet y de especies aromáticas y medicinales, con distintos grados de procesamiento.

Ello, tomando en cuenta una creciente tendencia que muestra el alto interés de los consumidores por productos con valor agregado y con formas de producción especializadas y exclusivas.

En efecto, según la Asociación de Productos Gourmet (Asogourmet), las tiendas dedicadas a este tipo de productos se han duplicado entre 2008 y 2009. Y las ventas crecen a un ritmo cercano al 30% en las últimas temporadas.

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